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春天到,来千岛湖吃大鱼头
 
      阳春三月是千岛湖踏青的好季节,千岛湖湛湛碧波和凝翠欲滴的座座小岛对您我想会有足够的吸引力。当然,您可别忘了再到千岛湖鱼味馆来吃一吃地道的千岛湖大鱼头,“桃花摇曳千岛湖泛舟,淳鱼飘香鱼味馆品菜”,即有雅趣又有口福,别有一番风味。
 

 

 

 
     淳牌有机鱼由国有大型农业企业杭州千岛湖发展有限公司独家经营,在千岛湖这个国家一级水体中生长,已获得中国驰名商标,是不可多得的菜肴原料。淳牌有机鱼的鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。鱼头中所含丰富的不饱和脂肪酸,可使大脑细胞异常活跃,推理判断能力极大增强。因此,常吃淳牌鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。另外,鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织,有助于保持娇好体形,以及具有改善皮肤光泽,美容养颜的效果。
     千岛湖鱼味馆经营鱼肴30余年,采用淳牌有机鱼作为主原料,凭借在传统技法基础上的创新,烹制的“金牌鱼头王”、“秀水鱼头皇”和“秀水砂锅鱼头”堪称菜中极品。
一、金牌鱼头王
    以淳牌有机鱼头为主料,配以鱼翅、鲍鱼、海马、菜心、白菇等辅料,在采用传统的制作原理的基础上,加入独创、科学的制作方法精心秘制。其香味扑鼻,肉质鲜嫩,余香绕口。由于千岛湖的水质清洌,因而烹制出来的“金牌鱼头王”没有任何的泥腥味,最大的特点是汤汁乳白,原汁原味;鲜而不腥,肥而不腻,曾多次用以接待党和国家领导人,受到高度评价。
【食客博客反馈】:我最喜欢的食物,非上次在千岛湖吃的“金牌鱼头”莫属了。 十一长假,全家去千岛湖,刚到,就是午饭时间了。哪儿最好的餐馆——鱼味馆的招牌菜肴——荣获鱼头大赛一等奖的金牌鱼头,是必须吃的。
    半晌,服务员端着一个十分大的砂锅,放在了桌子上。一揭锅,一股鱼的香味扑鼻而来,直往你鼻子里头钻,连我这个从来讨厌吃鱼的人,都直吞口水。虽然我没有看见他们烧鱼,但也能猜出来了:拿一条大鱼,挥起大刀,一刀下去,放进大砂锅,加入扇贝、虫草、火腿、绍酒、姜片等调料,用文火慢慢烧,焖几个小时,直至调料的味道都进入鱼头中。
    我先夹一片鱼头上的巴掌肉,吃一口,鱼肉入口即融,一股难以用语言来形容的美味瞬间布满口中,再吃一口,简直觉得像神仙一样舒服。拣一棵肥大的虫草,咬一口,脆极了的虫草和着美味的鱼汤,生成一股肉香,好象在吃一块牛排。贝类本来就鲜美,加上鱼汤的美味,犹如锦上添花,咬一口柔软的贝肉,那贝被咬成两截,一股美味从贝肉流到嘴中,似甜非甜,似苦非苦,香极了。香肠,一听到这个名字,就觉得美味无穷,现在,被切成一片片薄片,放进了鱼、贝味交加的美味汤中,味道似乎全溶进了香肠,夹起一片,放进嘴里,肥的是肥而不腻,瘦的是丝丝饱满,肉味瞬间融入了口中。再舀一勺子汤,倒进碗里,鱼、贝、肉、肠,四种美味汇聚一堂的汤,进入口中,深入心中。一口,终身难忘;两口,心旷神怡;三口,飘飘欲仙;四口……喝了还想喝,怎能不去喝?这么美味的鱼头,真不愧于“金牌”二字呀!
二、秀水鱼头皇
     以淳牌有机鱼头为主料,配以竹荪、鸡腿菇、鱼肚、火腿、鹿筋、菜芯等辅料。“红白两道汤,秀水鱼头皇”,指的就是千岛湖鱼味馆的这两道名菜:红汤秀水鱼皇和白汤秀水鱼皇。红汤鱼肉鲜嫩,汤汁微辣带鲜;白汤汤汁浓白、鲜香醇厚。
【食客博客反馈】:鱼味馆到了。一座豪华的酒店出现在我眼前。车位已经满了,大爸爸(姑夫)只好叫我们先下车,自己到其他地方去停车。这么多的顾客来光临,那么这里的鱼,味道一定非常好。
     我兴高采烈地走到大厅。点菜时,大爸爸告诉我,点了一道“秀水鱼头皇”。过了一会儿,其他菜都烧好端上来了,就是没有“秀水鱼头皇”。忽然,我闻到了一股浓浓的香味。只见一个服务员吃力地捧着一个很大的砂锅,小心翼翼地走过来,锅上面直冒热气。啊!是“秀水鱼头皇”!
砂锅一放到桌子上,我马上站起来,凑过去一看。哇!砂锅里面是乳白色的汤汁,汤上面浮着一个很大的鱼头,鱼头旁边有一些白木耳,香菇,还有一些我叫不出名字的东西。我盛了一碗汤,立即尝了一口,哈!真是鲜美无比!喝完了一碗,我又盛了一碗。这次我吃到了一个完全透明,很有嚼头的东西,大家都不知道这叫做什么,但很好吃。我想再找一块,可惜,找不到了。这汤非常好喝,不知不觉我喝了很多碗。后来,奶奶不让我喝了。她告诉我,我已经喝了9碗了!哦!天哪!
三、秀水砂锅鱼头
    以淳牌有机鱼头为主料,配以香菜等辅料,小火慢炖。这道菜在鱼味馆为限量版,因为不温不火极见功夫,制作时间要几个小时,因此需要事先预备好,到开餐时间才基本制作完成。由于配料很少,所以不杂其他味道,就是鱼的鲜香,美味直入心脾。
【食客博客反馈】:十月底,去了千岛湖玩,真的好开心,千岛湖是一个值得去玩的地方,强烈推荐哦,呵呵,在船上吹风的感觉真好,在甲板上,猛吸一口气,顿觉肺腑如同经历了一番彻头彻尾的洗濯,好清爽!据说,千岛湖汇集了很多山泉,天然矿泉水“农夫山泉”就取自千岛湖70米深处呢,它不经任何处理即可达到饮用水标准,由此可见“千岛湖”的纯净了,“农夫山泉,有点甜”还记得这句词吗?呵呵。
在游玩之后,当然要品尝当地的美食喽,呵呵,晚上去了“千岛湖鱼味馆”大吃了一顿,其中印象最深的是“秀水砂锅鱼头”,一个字“鲜”,还吃了各种烧法的鱼,清蒸,红烧,炒的,炸的......鱼头、鱼尾、鱼身......能吃的基本上都吃遍了,小潘觉得自己未来几个月可能都不会再吃鱼了,是因为太好吃了,所以不想再吃别的地方的鱼了。(郑家平)
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