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太白鱼头新春版

原料:千岛湖鱼头、螃蟹、鱼丸、蛋饺、人参

制作方法:鱼头洗净,用白酒、白醋腌制半小时备用。鱼肉提前制作成鱼丸,鱼头用大火烧开,放入葱节、姜片,盛到砂锅,放入配料,温火炖开即可。上桌时配味碟。

特点:鱼肉酥滑、汤汁浓白、营养丰富

制作者:许恒武

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