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千岛淳鱼宴
千岛湖群山叠翠,林木繁茂,森林覆盖率达93%,绿化率近100%,属国家一级水体,可直接饮用,有“天下第一秀水”之称。一流的自然生态环境为千岛湖水产品的生产创造了得天独厚的条件。湖中盛产88种经济鱼类,隶属15个科,占浙江省淡水鱼种的57%,鱼类资源极为丰富,是我国淡水鱼的主要生产基地。“淳”牌千岛湖鲢鱼、鳙鱼、银鱼等十种鱼类于2000年10月通过国家环保总局有机食品发展中心(OFDC)的有机认证,2008年被国家工商总局认定为中国驰名商标。其中主要品种“淳”牌有机鲢鳙鱼,不需人工喂养,在千岛湖中生长5年以上、体重达到3公斤以上才开始捕捞,无泥腥味,个大味美,肉质鲜嫩,富含蛋白质,独特的17种氨基酸结构,能有效降低人体内胆固醇,益智健脑,希罕珍贵,是顶级的安全、健康食品,近年来广受市场追捧。

  千岛湖鱼味馆则以烹调千岛湖淡水鱼而闻名遐尔,被游人赞誉为“淡水鱼品尝中心”。1987年即被评为“中国名餐馆”,载入《浙江名店》和《简明中国烹饪辞典》。2002、2003和2005年连续三届成功的承办了“千岛湖”杯中国淡水鱼烹饪大赛,取得了“1特金11金”的佳绩,又相继被评为“中华餐饮名店”、“全国绿色餐饮企业”、“国家特级酒家”,享誉海内外,成为当地餐饮业的龙头企业,给游客留下了“游在千岛湖,吃在鱼味馆”的美好印象。

  为进一步弘扬中国餐饮文化,推动淡水鱼烹饪的技术创新,展示千岛湖丰富的鱼类资源,提高千岛湖餐饮的淡水鱼烹饪技艺,丰富千岛湖鱼宴的菜品,千岛湖鱼味馆对流传民间的多种烹饪技法进行深入的研究,并加以改良,采用淳牌有机鱼为原料,经过多年的探索,成功创制出了“千岛淳鱼宴”系列菜品:冷拼“山水鱼情”充分展现人间仙境千岛湖的四季风光,给人以鱼、水、人和谐融合的遐想;热菜以“秀水鱼头王”、“淳鱼明骨”为轴心,“锦鳞映水”、“ 满园春色”、“ 秀水鱼鳔”、“ 藏心鱼圆”、“淳鱼献花”为点缀,充分展示了千岛湖的品牌菜肴;将引领你进入秀丽的千岛湖湖观山色之中,品味人间仙境。

       “秀水鱼头王是千岛湖鱼味馆的品牌菜肴。以千岛湖有机鱼为原料,经过八道工序,经过两个小时的精心烹制而成,鲜香味美、汤汁乳白、营养丰富,是招牌鱼头。
       锦鳞映水以千岛湖有机鱼皮为主料,辅以胡萝卜、黄瓜、香菜营养搭配,造型美观,口感爽滑、美容养颜。
      秀水鱼鳔以千岛湖有机鱼鳔为主料,富含胶质,口感柔滑,有益精补肾之功效。
       淳鱼明骨以千岛湖有机鱼明骨为主料,辅以敲鱼片、火腿、竹荪精心烹制而成,晶莹剔透、汤汁鲜美、营养丰富,千岛湖青山秀水之灵气、淳鱼之精华尽显其中。
       群鱼献花以千岛湖有机鱼尾为主料,造型新颖、色香味全、鲜嫩可口,是千岛淳鱼宴的锦上添花之作。
       藏心鱼圆是鱼味馆功夫菜之上乘之作。清新淡雅、尽显千岛秀水之高贵。
      满园春色此菜灵感来至千岛湖秀水山景,体现千岛湖碧波万倾、千岛竞秀、群山叠峰,为“淳鱼宴”增色不少。

        千岛湖山美,人间旷世幽。群峰争秀色,万壑汇清流。重叠平林木,嶙峋大石邱。神州多壮丽,莫忘快哉游。
        千岛淳鱼宴以千岛湖青山秀水为创意主线,品之既有美味的享受,又可享受神游千岛湖青山秀水的快感。
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