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徽式烤椒

主料:青椒150克。

辅料:蒜仔15克、香油少许、蚝油5克、辣油少许、生抽5克、陈醋5克。

制作方法:

1.青椒洗净晾干放炭火上烤熟,抽籽切段摆盘;

2.所有辅料熬香成酱汁淋于烤椒上即可。

特       点:香辣开胃。

注意事项:青椒不能烤得太老,否则不脆。

文化背景:小时候农村没啥吃的,烤辣椒是一个不错的“零食”,现在弄这个改良的烤椒,首先就让人回忆起了自己的童年生活往事。

制       作:程艳敏

监       制:中国徽菜大师、披云山庄行政总厨章恒来

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