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雏凤出阁

配料:问政童子鸡、面粉、蛋黄等

制作方法:

  1、先将童子鸡洗净腌制二个小时待用;

  2、再将面粉等原料调制成本成品包裹在童子鸡四周;

  3、把包裹好的童子鸡放入烤箱,烤制40分钟左右即可装盘上桌。

注意事项:

  注意童子鸡腌制的时间,并严格控制烤制时间

创意、文化背景:

  本道菜肴主料精选问政山童子鸡,加入西式烹饪方法,将传统徽州文化呈现在广大消费者面前。相传,古徽州,女子出阁时,娘家都会准备一道童子鸡送自己的女儿,寓意女儿出嫁后,已经不是自家的人了,告诫女儿在婆家一定要遵守孝道、相夫教子,做一个贤惠的徽州女子。

制作:曹向忠

监制:中国徽菜大师、披云山庄行政总厨章恒来

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